最近大事な予定を立てた日や休日がことごとく晴れるので、「私昔から晴れ女なんで、私のおかげなんです」と言うと、職場で予報する側の人間が何を言っているんだと言わんばかりに、白い目で見られました。吉積夏帆です。
先日、二十四節気の立夏を迎え、暦の上では夏が始まりました。街の緑が深みを増し、少しずつ虫の鳴き声やカエルの鳴き声も聞こえるようになってきました。自宅前の畑に咲いていたレンゲも少し前に刈られ、いよいよ田植えのシーズンが始まるなといった感じです。
ところで、私は少し前に野菜ソムリエの資格を取りました！！
予報士になる以前に食品メーカーで営業をしていたこともあり、もともと旬の食べ物などに関心があったのですが、もっと知識が欲しいなという思いから、資格を取るに至りました。
スーパーで旬の食べ物を買ったり、遠出をした時は道の駅によって地の野菜を買って、お料理をするのが私は好きです。
ゴールデンウィークはドライブで淡路島へ行き、新玉ねぎとスナップエンドウをゲットしてきました。
玉ねぎは淡路島のポテンシャルを信じて、コンソメと一緒にコトコト1時間ほど煮て、丸ごとスープに。
選択は間違っていませんでした！玉ねぎは想像以上にとろっとろで甘味が強く、もはやメインディッシュ並みの食べ応え！
そして、もう一品。生でも味わいたいと思い、スモークサーモンと今が旬の地元のレモンを使ってマリネも作ってみました。水にさらさなくても、一切辛味はなく、優しく甘さが口に広がる味に仕上がりました！
スナップエンドウもシャキシャキで糖度抜群。シンプルにマヨネーズでいただきました！
結局新鮮なお野菜は、凝った味付けをするより、さっと火を通してシンプルな味付けでいただくのが一番素材の味と食感を感じられる気がします。
